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俺のコラボカフェ:Menu 033 「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」に出てくる焼き魚がおいしそうな件
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印刷2021/10/23 12:00

連載

俺のコラボカフェ:Menu 033 「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」に出てくる焼き魚がおいしそうな件

画像集#002のサムネイル/俺のコラボカフェ:Menu 033 「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」に出てくる焼き魚がおいしそうな件

 4Gamerをご覧の皆様こんにちは。クッキングエンターテイナーの大西哲也です。様々なゲームをテーマにした料理をプロ料理人が本気で作って勝手に発表する「俺のコラボカフェ」のコーナーがやってまいりました。今月もよろしくお願いいたします。

 最近はひと昔前と比べて,ゲームに料理が登場する機会が増えてきましたね。料理を食べることによって能力をアップできるゲームもかなり多いです。そして,そんなゲーム/料理を本連載でも紹介してきました。

 今回のテーマは「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」です。本作もたくさんの料理を作れることで有名ですね。
 「オープンエア」と呼ばれる開発テーマを掲げ,広大なフィールドを自由に探索できるのはもちろんのこと,戦い方や謎解きの進め方もいろいろあり,自由度が高くなっています。ストーリーを進める意外にも,家を作ったり,アイテムをコレクションしたり,料理をしたりと,まるで本当に自分がハイラルで生活をしているかのようでワクワクします。2022年に発売されるといわれている続編も楽しみにしている人は多いでしょうか。

 そんなオープンエアの世界を楽しむために,料理は欠かすことができない要素であることは間違いありません。単純にアイテムを掛け合わせるだけではなく,実際にプレイヤーが火をたき,どんな材料を組み合わせるとおいしくなるのかを考えながら料理をする(モザイクがかかるほどの失敗作ができることも)のは,とてもリアルです。食材も米,肉,魚はもちろん,野菜や香辛料まであり,それらを組み合わせて100種類以上もの料理を作れるというのですから,かなり本格的です。

 ディレクターを務めた藤林秀麿氏が「魚の塩焼きが大好きだから,絶対に入れようと思った」と話していたそうで,確かに焼き魚だけでもたくさん出てきます。登場する魚の種類も多いので,かなり思い入れの強いメニューなのかもしれません。

画像集#003のサムネイル/俺のコラボカフェ:Menu 033 「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」に出てくる焼き魚がおいしそうな件

 本当に新鮮でおいしい魚は作品中の説明にあるように「岩塩をまぶしてシンプルに焼くだけで十分においしい」のですが,シンプルであるがゆえに非常に奥深いメニューです。下処理,味付け,焼き加減などには経験も必要ですが,上手に作ることができるようになれば,魚をおいしく調理する基本がしっかりと理解でき,ほかの魚料理もおいしく作れるようにもなるでしょう。
 今回は基本的なコツを丁寧に説明しながら,焼き魚の作り方を紹介したいと思います。

■材料
魚(今回はアジ) 1尾
塩(できれば天然塩や岩塩) 適量
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アジの側面についている「ぜいご(とげ)」を包丁で切り取る
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包丁で身の表面を尾側から頭側になぞり,うろこを取る
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腹を切り,内臓とエラを取り除き水で洗いしっかりと水気を拭き取る
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手に塩をつけ,魚を軽く握りながら全体にまんべんなく塩をまぶす(腹の中も忘れずに)
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10分ほど置くと水分が出てくるので,キッチンペーパーでしっかりと取る
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魚焼きグリルかオーブンレンジのグリル機能で,両面を中強火で軽く焦げ目がつくまで焼き上げる
画像集#010のサムネイル/俺のコラボカフェ:Menu 033 「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」に出てくる焼き魚がおいしそうな件

 おいしく作るには下処理が重要です。塩は魚に味をつけるだけではなく,余分な水分を取ってうま味を凝縮させたり身崩れを防いだり,臭みを取ったりする効果もあります。魚の種類や大きさ,脂の乗り具合でも塩加減は変わりますが,今回の方法で塩をまぶせば大きく失敗はしないと思います。

画像集#011のサムネイル/俺のコラボカフェ:Menu 033 「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」に出てくる焼き魚がおいしそうな件

 普段は魚料理を食べる機会は少ないかもしれませんが,魚自体はスーパーで確実に売っていますし,食べると日本人の大切な心を思い出せる気がします。自宅だけではなく,キャンプやバーベキューでは,肉ではなく焼き魚をおいしく作れる人がいればその場のヒーローになれるでしょう。キャンプの朝食で楽しむ和定食は格別です。

 今回のメニューはいかがでしたでしょうか? 実際に作った人は「#俺のコラボカフェ」「#COCOCORO」といったハッシュタグをつけてSNSに投稿してくれると嬉しいです。あわせて,感想や作ってほしいメニューなどの意見もどうぞ。今回のレシピは「COCOCOROチャンネル」に動画はないので,ぜひこの記事を見て挑戦してください。それではまたお会いしましょう!

■■大西哲也(クッキングエンターテイナー)■■
 あるときは,東京都,西調布にある「料理うまいBAR COCOCORO」のシェフ,またあるときは,「COCOCOROチャンネル」のYouTuber,しかしてその実体は……,料理を通じて多くの人を喜ばせたいと日々奮闘する,クッキングエンターテイナーだ! アジが登場するのは俺のコラボカフェの記念すべき第1回「ファイナルファンタジーVIでセリスがシドに食べさせた魚料理」以来。何にしてもおいしくて安い。魚のある日本に生まれた喜びを感じますね。


※次回の掲載は2021年11月27日を予定しています
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